2000年，林田中进入恒顺集团，成为一名普通的食醋制作工，跟着老师傅学习制醋、品醋，感受醋里面最细微的变化。5年时间，他的品醋记录写满了6个笔记本。“只有知道醋的状态，才能从中分析出整个发酵生产过程，通过不断积累，才能在制醋之路上走得更稳、更远。”
正是有这样的恒心和毅力，林田中在恒顺这个舞台上逐渐成长为食醋制作高级技师、镇江香醋的领军人物。
为了培养更多行业人才，2016年，“林田中大师工作室”成立。在林田中的带领下，工作室先后为行业培养食醋制作高级技师5名、技师56名、高级工98名、中级工126名，锻炼出了一支能打硬仗的技术工人队伍。他还先后荣获全国五一劳动奖章、全国轻工行业劳动模范、享受国务院特殊津贴、省“333工程”第五期高层次人才、省技能大师、江苏大工匠、市技能育徒名师等荣誉。
作为市级劳模创新工作室领衔人，他始终坚持在集团内外大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，团结和带领劳模创新工作室的5名市级以上劳模先进不忘初心、牢记使命，用典型案例教育引导职工爱岗敬业、争做贡献。他作为第二发明人完成的《固态酿造食醋关键技术与智能化装备创制》项目荣获2022年全国职工技术创新成果一等奖。
2019年，林田中负责打造的恒顺集团纯古法酿醋生产基地建成投产。林田中说，这个基地可以让“新制醋人”从一开始就能学习制醋的纯手工技艺，也能让这项非遗工艺更好传承下去。
2023年，林田中当选第十四届全国人大代表后，他积极履行责任，践行代表使命，发挥桥梁纽带作用，走进车间、班组、机关、警营、学校等，将党的二十大精神宣贯到基层。他积极参加代表小组活动，开展多次乡村调研。最终，他“站位本职”“定位清晰”，将建议案放在最为熟悉的高技能人才成长领域。
“我的建议围绕高技能人才成长、聚焦拓宽高技能人才成长渠道，特别是贯通高技能人才与专业技术发展，这也贴合人社部、全国总工会等七个部委刚刚发布的关于高技能人才培育计划方面的精神。”林田中说。
为进一步打通高技能人才与专业技术人才职业发展通道，加强创新型、应用型、技能型人才培养，今年2月人力资源社会保障部、国家发展改革委、教育部、科技部、财政部、国务院国资委、全国总工会联合制定了《高技能领军人才培育计划》第五条畅通晋升成长通道中支持企业健全“新八级工”技能岗位等级设置，在设有高级技师的职业（工种）中增设特级技师和首席技师技术职务（岗位），推进特级技师和首席技师评聘工作，支持理论水平高、创新能力强的高技能人才参加相应专业技术职称评审，但是没有明确特级技师和首席技师对应到正高级专业技术职称。林田中建议，要将新八级工的特级技师、首席技师技能等级与正高级专业技术职称发展贯通，使一些符合条件的高技能人才及时享受贯通政策。
构建高技能人才与专业技术人才职业发展的通道，是提升技能人才待遇和地位的关键一环。林田中建议，要强化监督指导，确保政策精准落地。确保政策落实在各地区各单位能够基本一致，也能缩小或减少各地区技能人才因地域差异和政策不一样而带来的影响。林田中建议，各省、市、区人社部门应加大对两类人才职业发展贯通工作的宣传力度，深入解读政策内容，激发用人单位和个人的积极性。鼓励那些已获职称的高技能人才继续扎根生产服务一线，同时，对于符合政策条件的专业技术人员，积极落实相关政策，为技能人才提供更广阔的发展平台。
“再次踏上首都的土地，心情依旧十分激动”。3月3日中午，出席十四届全国人大二次会议的省全国人大代表乘高铁抵达北京，林田中随代表团到达驻地后，他很快就参加了江苏代表团第一次全体会议等，了解大会议程，学习大会纪律，不断提升履职能力。晚上回到房间后，他又继续对带来的建议、意见进行规范性修改。他表示“将牢记初心使命，认真履行代表职责，积极建言献策，为高技能人才的发展鼓与呼。”